KARAI OCTUBRE

Cultura: El Karai Octubre es un duendecito que sale de la región guaraní, tiene su centro en Paraguay pero la creencia también existe en Corrientes, Formosa y parte del Chaco y Santa Fe.  Este duende castiga a los que no supieron guardar en el invierno, con un látigo, y premia a los que tienen la olla llena el 1 de octubre, bendiciéndoles con la Espiga Dorada. Es por esto que los guaraníes recibían el mes de octubre con un delicioso guiso...

Leer Más

Chipá Pirú - Un tipo de chipá.

Es una de las 70 variedades identificadas de “chipa”, nombre genérico en la gastronomía popular paraguaya para designar a tortas o galletas de diversa forma y textura que tienen como base para su preparado el almidón (polisacárido de reserva alimenticia predominante en las plantas, que proporciona el 70-80% de las calorías consumidas por los humanos de todo el mundo), la grasa (de pella de vaca, o de cerdo) y el queso fresco y, en la mayoría...

Leer Más

El horno de Barro

Emplazar en nuestra propia casa un horno de barro u otro de mampostería respetando la idea básica de una bóveda con boca, con un plano donde hacer fuego y luego depositar el alimento para cocinar, es más que un hecho constructivo. Lo he constatado a través de los mensajes que me han hecho llegar los visitantes de mi sitio, La Cocina de Pasqualino Marchese, y en la realizaciones de muchos hornos narrándome sus experiencias y mostrando la construcción...

Leer Más

VEGETARIANOS ARREPENTIDOS: VOLVER A LA CARNE

La escasa variedad, la presión social y la baja de defensas son algunas de las razones por las que la mayoría de los porteños vuelven a comer carne tras años de vegetarianismo. ¿Argumentos reales o falta de compromiso con un estilo de vida más responsable? Por Ayelén Bonino para 7 Días Fotos: Thom Sánchez Comer salchichas de tofu con puré, hamburguesas de lentejas y quinoa y pizza de vegetales en un país de tradición carnívora como la Argentina...

Leer Más

Los asados de ayer: El nacimiento, auge y declive de la comida nacional

Es trágico pero cierto: perdimos el primer lugar en el ranking de consumidores de carne, nos pasó Uruguay. Los mitos de la argentina y por qué cambiamos nuestra dieta. Fragmento de una increíble nota de Diego Vecino @contrarreforma Asado en Mendiolaza de Marcos López La metrosexualización de la comida Un factor que explicaría la caída en el consumo de carne (el más polémico), tiene que ver con las transformaciones en el patrón sociocultural...

Leer Más

Chipa frola, lo nuevo en las artes culinarias del Paraguay.

Un brote de sentimiento tradicionalista, me llevó la pasada Semana Santa a preparar chipá en casa(*). Ciertamente cada año saco a flote mi pasado panadero pero esta vez hice mucha masa y llegó el Domingo de Pascua y no agoté las reservas del preparado. Tenía dos opciones. Una era ir metiendo al horno cada día antes del desayuno cantidades determinadas de chipá para la jornada y la otra era ver qué opciones adicionales había. Hice chipá el lunes,...

Leer Más

Mural rinde tributo a la fabricación de chipa

Un colorido mural que representa el proceso de elaboración y venta de la chipa fue pintado el 13 de Agosto por el artista Rolo Ocampos, en el patio de la planta baja del Shopping Mariscal (Paraguay). La pintura tiene unos 3 metros de largo por 9 metros de ancho. Refirió que el mismo fue realizado a pedido de la empresa Hijas de Feliciana Fariña y que ya viene con una pequeña historia de otros murales anteriores. Destacó que siempre le pareció...

Leer Más

Las 30 tazas más increíbles del mundo del diseño

Introducción La revolución del diseño ha llegado a todos lados. ¿No nos crees? Fíjate en estas increíbles tazas. ¡Querrás tenerlas todas! #1 Completamente ajena a las leyes de gravedad, la taza XU54 logra mantenerse firme sobre uno de sus lados, sin volcar ni un poco de líquido en el intento. #2 ¿Tienes que anotar algo de manera urgente y no tienes papel a mano? ¡Con esta taza, diseñada por Konitz, podrás hacerlo! #3 ¿Ángel o demonio?...

Leer Más

Como comer sushi, 3 formas de hacerlo.

Creado por WikiHow Foto, Charlyfar, MaluniuSi nunca has probado el sushi y quieres animarte a hacerlo, es totalmente normal si te sientes un poco intimidado por las comidas extrañas, su presentación y sus tradiciones. El sabor del sushi puede variar mucho según la manera en que se prepara, pero también por la forma en que se come. Esta guía te ayudará a saber qué esperar y cómo disfrutar de tu primera aventura con el sushi. Método 1 de 3: Aprender...

Leer Más