Qué es la fécula de mandioca?

Características Acción Funcional: La fécula de mandioca es un polvo blanco que se obtiene en forma natural y sin modificar, de las raíces de la planta de mandioca.   Se distingue de los almidones de maíz y de trigo por su alta riqueza en amilasa, la longitud de sus cadenas de carbonos y el tamaño de sus moléculas. Se emplea como aglutinante para la fabricación de alimentos; y por sus características aventaja a otras féculas o almidones...

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Cómo es el proceso de la fécula de mandioca

Fécula de Mandioca La fécula de mandioca, su principal derivado industrial, se emplea como aglutinante para la fabricación de alimentos; aventaja a otros almidones por su proceso de gelificación más rápido. Se utilizan como absorbente y agentes ligantes de agua. La mandioca tiene un poder de hinchamiento casi 3,4 veces más que el almidón de trigo y de 2,9 veces más que el maíz, es un alimento nutritivo de sabor delicado, muy liviano y de...

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Lanzamiento Gourmet, nuevo sabor Orégano

Cuando queremos dar un toque nuevo y original a nuestros platos, recurrimos generalmente a especias o condimentos. El orégano es la hierba aromática que más caracteriza a la comida italiana y su utilización se está expandiendo por gran variedad de culturas gastronómicas del mundo, como puede ser la española. Por eso decidimos lanzar un nuevo producto: nuestros deliciosos chipa, con la elaboracion original, agregándole un "toque" del mas fresco orégano,...

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El Orégano y sus propiedades

¿Sabías que el orégano es muy utilizado en la cocina mediterránea además de por sus fines medicinales? El orégano es recomendable para mejorar el control de la glucemia en personas con diabetes, reducir el colesterol y prevenir el cáncer de colon. Ayuda a reducir los síntomas del resfriado, a combatir enfermedades como el estreñimiento y el hipertiroidismo. Propiedades del Orégano El orégano presenta diferentes propiedades, según sea empleado...

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Ahora también el chipá se hace con yerba

En Gobernador Virasoro ya se comercializa en las principales panaderías. aún no llegó a la Capital. Hay variedades con salame y a los cuatro quesos. En declaraciones a la prensa, el presidente de la Asociación Ruta de la Yerba Mate, Alejandro Gruber informó que la provincia de Corrientes cuenta con el primer chipá con Yerba Mate, dentro de la oferta gastronómica, cultural, productiva y turística de la Ruta de la Yerba Mate en Gobernador Virasoro....

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Comidas de pobres, Comidas de ricos

Por Aurelio Schinini En la Argentina colonial y virreinal se comía ciertas comidas que con el tiempo sufrió variaciones, donde las clases sociales eran más marcadas; en ese entonces se hablaba de una comida para pobres y otras la que comían los ricos. Se habla hasta ahora de una faena donde hay carnes de primera y otras de segunda, por ende la carne de primera era para la clase pudiente y la de segunda para los menos pudientes. Las gargantas...

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Nueva presentación de nuestros chipá congelados.

Nuestros clientes, sabios degustadores de lo autóctono y gourmet, nos han recomendado alguna vez para que tengamos cierta diversidad en las porciones de chipá frizadas, dado que solo existía la versión de 500 gramos. En respuesta, nos complacemos en presentar la nueva presentación de 250 gramos para todas las variedades, tanto tradicionales como saborizados, manteniendo la calidad, frescura y artesanía de nuestro producto. Envases por 250 gramos...

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Congreso sanciona declarar el chipá como alimento nacional (Paraguay)

La Cámara de Diputados aprobó este jueves el proyecto que declara el chipá como alimento nacional y establece un día especial. De este modo, el documento queda sancionado y pasa a Ejecutivo. El Congreso Nacional declaró el chipá como alimento nacional y estableció el segundo viernes del mes de agosto como el Día Nacional del Chipá. El proyecto fue presentado sobre tablas por la senadora liberal Emilia Alfaro y aprobado por el Senado el pasado 3...

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